Alimentation et croissance des jeunes enfants Peuls à Widou Thiengoly (Ferlo — Sénégal)

Diet and Growth of Young Fulani Children in Widou Thiengoli (Ferlo, Senegal)

¹ UMIESS 3189 (UCAD/CNRS/UGB/USTTB/CNRST), faculté des sciences, UCAD, Dakar, Sénégal
² UMIESS 3189 (CNRS/UCAD/UGB/USTTB/CNRST), faculté des sciences, UCAD, Dakar, Sénégal

^* e-mail : gilles.boetsch@gmail.com

Reçu : 16 Juin 2015
Accepté : 29 Janvier 2016

Résumé

Cette étude est consacrée aux pratiques alimentaires, à la croissance et à la santé d'enfants vivant dans une zone sahélienne aride avec des conditions de vie semi-nomade et dans le contexte d'un processus de changement du mode de vie lié à l'implantation de la Grande muraille verte, projet de restructuration écologique. Pour cette étude, on s'est focalisé sur les pratiques de diversification alimentaire et leur impact sur les mesures anthropométriques de l'enfant. Étaient inclus dans l'étude des enfants âgés de 0 à 59 mois résidant dans la zone de Widou Thiengoly. Les mesures anthropométriques ainsi que l'âge de l'enfant ont été relevés chez 150 enfants, dont 149 enfants sont d'origine peule. Dans cette population enfantine, nous avons trouvé une relation entre l'état de nutrition et la pratique alimentaire de diversification. De manière générale, la pratique de la diversification alimentaire telle que préconisée par les politiques et normes au Sénégal diffère de celle observée à Widou. Ainsi, on note que l'aliment de diversification le plus utilisé est le lait de vache (67,5 % des enfants en reçoivent précocement) avec un âge moyen d'introduction de 6,81 mois. Par ailleurs, on note une introduction tardive et une sous-consommation des protéines animales (viande, poisson) et des fruits et légumes. Les populations ont des comportements alimentaires qui répondent à des codes culturels bien établis et ne suivent pas les recommandations normatives émises par les politiques de santé publique, sauf lorsque ces dernières intègrent les codes culturels locaux, ce qui est très rarement le cas. Ainsi, bien que la croissance des enfants de Widou se fasse sur une tendance linéaire, on note une prévalence élevée de malnutrition chez ces enfants de 25 %, taux qui est légèrement plus élevé que celui de la population sénégalaise du même âge. Les courbes de croissance des enfants de Widou se distribuent en deçà des courbes de croissance de l'OMS à l'exception de celles du périmètre crânien. Par ailleurs, on note que l'état de malnutrition de la mère n'impacte pas sur celui de l'enfant, ce qui n'est pas le cas des maladies digestives telles que la diarrhée, dont la survenue est fortement corrélée à celle de l'insuffisance pondérale (p < 0,01).

Abstract

This study addresses dietary practices and its link with the body measurements of children living in semi-nomadic communities in an arid Sahelian zone, in the context of lifestyle changes due to the implementation of the Great Green Wall initiative. For this study, we focused on dietary diversification practices and its impact on children's growth curves. The study covered children of age 0–59 months living in the Widou Thiengoli area. Age and anthropometric measurements were recorded for 150 children, 149 of whom were Fulani. In general, we found that the dietary diversification practices observed in Widou Thiengoli differed from those recommended by policies and standards in Senegal. For example, the most common form of diversification practice is the introduction of cow's milk into the children's diet, which 67.5% of the children receive at an early age, at 6.81 months on average. We also found that animal protein (meat and fish) and vegetables are less frequently used and introduced into the diet at a later stage. Dietary patterns in the local population follow well-established local cultural codes and not the national recommendations on children's diet, except when these are suited to the local codes, which is rarely the case. Although child growth patterns in Widou Thiengoli follow a linear trend, there is a high prevalence of malnutrition among these children (25%), which is slightly higher than for the entire Senegalese population of the same age. Growth curves for children in Widou Thiengoli are below the WHO benchmark curves, except for head circumference. We also noted that malnutrition in mothers has no impact on children's growth curves, unlike digestive disorders such as diarrhoea, which is highly correlated with stunted growth in children (P < 0.01).